зараза

Софийски сладолед пълен с ешерихия коли

18-07-2019 14:45
Гергана
Гергана
Добрева
kapry@abv.bg
Софийски сладолед пълен с ешерихия колиЛабораторните проби са доказали, че в две трети от продукта има замърсяване, а една трета е напълно негоден за консумация, каза д-р Сергей Иванов
Насипният сладолед, който се продава в столицата е пълен с еширихия коли. От 11 направени проби в 4 от тях е открита опасната бактерия. Това съобщи за clinica.bg д-р Сергей Иванов, който по поръчка на Активни потребители прави лабораторния анализ.
В разгара на лятото от Активни потребители решават да проверят какви са качествата на сладоледа, който се продава на открито по централните софийски улици. За целта таен клиент купува от леденото изкушение. По-най бързия начин пробата бива поставена в стерилен контейнер и заминава в лабораторията за анализ на храните.

Там се изпитва по два показателя,
за коли форми и еширихия коли. Едната бактерия е общ индикатор за хигиена, а другата е индикатор за фекално замърсяване. Оказва се, че в 8 от 11 от взетите проби има наличие на коли форми. А в 4 от тях има наличие на ешерихия коли. Това е доста странно, защото и двете бактерии не би трябвало да оцелеят при замразен продукт като сладоледа, уточнява д-р Иванов.

По думите му в две трети има замърсяване,

на продукта, а една трета е напълно негоден за консумация. Според медика замърсяването

се е получило от неправилна продажба. Бактериологичната бомба е бурканчето с вода, в която продавачите поставят лъжицата, след загребване от различните видове сладолед.

„Този замразен продукт, съдържа много мазнини,

много протеини и много захари, а те са полепнали по лъжицата. Това е среда, която е перфектна да се развият бактериите, особено когато температурата навън е 30 градуса. Тогава само за половин час водата с лъжицата става бактериален инкубатор, от който заразата плъзва върху всички видове сладоледа", уточнява д-р Иванов.

За това е много важно загребването на сладоледа

да не се извършва с една лъжица, която стои извън хладилната витрина. За да се спазят хигиенните изисквания във всеки съд със сладолед трябва да има лъжица, която да не излиза навън. Ешерихия коли може да причини много неприятности, от разстройство до менингит и енцефалит, казва медика. В зависимост от това какви гени носи съответния щам на бактерията тя може да бъде особено опасна, дори смъртоносна, уточнява д-р Иванов. И дава пример как преди 8 години в Германия заразени кълнове с еширихия коли за разболели 4 хиляди души, като над 50 от тях починали.

В САЩ за последните 10 години

са установени 25 епидемии свързани с консумацията на сладолед. Заболелите хора са над 250, а смъртните случаи са 5, включително един причинен от шига токсин продуциращ щам на Escherichia coli. В България липсва статистика както и каквито и да е било изследвания на хигиената на сладоледите, посочват от Активни потребители.







Хепатит А в Монтана Хепатит А в Монтана Инфекциозно отделение на МБАЛ „Св. Николай Чудотворец" в Лом са хоспитализирани 4 деца от две семейства, сочи епидемичната справка на МЗ
Първа жертва на миша треска в Албания Първа жертва на миша треска в Албания Тя е млада жена, съобщават македонски медии
Пациентите с нилска треска се подобряват Пациентите с нилска треска се подобряват 40% ръст на неврологични усложненията от вируси отчитат през тази година от Националния център по заразни и празитни болести
Инструктират джипитата за ваксините Инструктират джипитата за ваксините За некоректна медицинска документация, ще бъдат предприети наказателни мерки, казват от РЗИ-София
Три станаха случаите на нилска треска Три станаха случаите на нилска треска При един от новозаболелите инфекцията е внос от Кипър, казаха от здравното министерство
Откриха мутация на вируса на морбили Откриха мутация на вируса на морбили Доказана е при пациент от София, пробите са изпратени за потвърждение в Германия, каза проф. Тодор Кантарджиев
Морбили и във Варна, вътреболничен взрив на варицела в София Морбили и във Варна, вътреболничен взрив на варицела в София Хепатит А в Перник, хоспитализираха трима сезонни работници в МБАЛ „Р. Ангелова"
Опасна зараза засяга ЦНС на децата Опасна зараза засяга ЦНС на децата Вече 4 са случаите на вируса с името Ехо 13, каза проф.Тодор Кантарджиев
Първи случай на нилска треска у нас Първи случай на нилска треска у нас Пациентката е 60-годишна жена от Монтана с възпаление на мозъка, казва проф. Тодор Кантарджиев
Двама починаха от западнонилска треска в Гърция Двама починаха от западнонилска треска  в Гърция Расте броят и на заразените, те вече са 35 души
1 2 3 ... 16 »