зараза

Софийски сладолед пълен с ешерихия коли

18-07-2019 14:45
Гергана
Гергана
Добрева
kapry@abv.bg
Софийски сладолед пълен с ешерихия колиЛабораторните проби са доказали, че в две трети от продукта има замърсяване, а една трета е напълно негоден за консумация, каза д-р Сергей Иванов
Насипният сладолед, който се продава в столицата е пълен с еширихия коли. От 11 направени проби в 4 от тях е открита опасната бактерия. Това съобщи за clinica.bg д-р Сергей Иванов, който по поръчка на Активни потребители прави лабораторния анализ.
В разгара на лятото от Активни потребители решават да проверят какви са качествата на сладоледа, който се продава на открито по централните софийски улици. За целта таен клиент купува от леденото изкушение. По-най бързия начин пробата бива поставена в стерилен контейнер и заминава в лабораторията за анализ на храните.

Там се изпитва по два показателя,
за коли форми и еширихия коли. Едната бактерия е общ индикатор за хигиена, а другата е индикатор за фекално замърсяване. Оказва се, че в 8 от 11 от взетите проби има наличие на коли форми. А в 4 от тях има наличие на ешерихия коли. Това е доста странно, защото и двете бактерии не би трябвало да оцелеят при замразен продукт като сладоледа, уточнява д-р Иванов.

По думите му в две трети има замърсяване,

на продукта, а една трета е напълно негоден за консумация. Според медика замърсяването

се е получило от неправилна продажба. Бактериологичната бомба е бурканчето с вода, в която продавачите поставят лъжицата, след загребване от различните видове сладолед.

„Този замразен продукт, съдържа много мазнини,

много протеини и много захари, а те са полепнали по лъжицата. Това е среда, която е перфектна да се развият бактериите, особено когато температурата навън е 30 градуса. Тогава само за половин час водата с лъжицата става бактериален инкубатор, от който заразата плъзва върху всички видове сладоледа", уточнява д-р Иванов.

За това е много важно загребването на сладоледа

да не се извършва с една лъжица, която стои извън хладилната витрина. За да се спазят хигиенните изисквания във всеки съд със сладолед трябва да има лъжица, която да не излиза навън. Ешерихия коли може да причини много неприятности, от разстройство до менингит и енцефалит, казва медика. В зависимост от това какви гени носи съответния щам на бактерията тя може да бъде особено опасна, дори смъртоносна, уточнява д-р Иванов. И дава пример как преди 8 години в Германия заразени кълнове с еширихия коли за разболели 4 хиляди души, като над 50 от тях починали.

В САЩ за последните 10 години

са установени 25 епидемии свързани с консумацията на сладолед. Заболелите хора са над 250, а смъртните случаи са 5, включително един причинен от шига токсин продуциращ щам на Escherichia coli. В България липсва статистика както и каквито и да е било изследвания на хигиената на сладоледите, посочват от Активни потребители.







Взрив на Хепатит А в Люлин Взрив на Хепатит А в Люлин Столичният квартал „Филиповци", Търговище и Сливенско също са засегнати от заразата
Риновируси ни разболяват сега Риновируси  ни разболяват сега Те не се предават чрез кашлица, а чрез мръсните ръце, каза проф. Тодор Кантарджиев
11 в болница от храна на сватба 11 в болница от храна на сватба Отделно 5 души са хоспитализирани след обяд във ведомствен стол в Благоевград
Риновируси ни разболяват Риновируси ни разболяват Засягат най-вече София, Пловдив и Стара Загора, продължава увеличението на енцефалитите, казва проф. Тодор Кантарджиев
Ликвидират тежки епидемии до 2030 г. Ликвидират тежки епидемии до 2030 г. Глобалният фонд за борба със СПИН, туберкулоза и малария инвестира над 4 млрд. долара годишно в програми срещу заразите
Проф. Кантарджиев: Да ликвидираме морбили до февруари Проф. Кантарджиев: Да ликвидираме морбили до февруари Регистрираните случаи са 1158, епидемията обаче затихва
Три вируса циркулират в страната Три вируса циркулират в страната Не трябва да се подценяват, има риск да доведат до пневмонии, казва проф. Тодор Кантарджиев
Още двама със западнонилска треска Още двама със западнонилска треска Диагнозата е доказана при възрастна жена от Добрич и 42 годишен мъж, хоспитализиран във ВМА, каза проф. Тодор Кантарджиев
Очаква се бум на западнонилска треска Очаква се бум на западнонилска треска Всеки четвърти възрастен с имунизация срещу грип през 2022 г.
365 хиляди са се разболели от морбили 365 хиляди са се разболели от морбили Според СЗО регистрираните случаи на заболяването са се увеличили три пъти само през последната година
1 2 3 ... 17 »