тестове

Българските туршии са с уникален микробиом

20-02-2020 07:00
Гергана
Гергана
Добрева
kapry@abv.bg
Българските туршии са с уникален микробиомС тях може да се лекуваме стига да са приготвени правилно, каза д-р Сергей Иванов
Българските туршии са с уникален микробиом, сочи проучване на Активни потребители. С тях може да се лекуваме стига да са приготвени правилно, каза за clinica.bg д-р Сергей Иванов. 12 от анализираните проби показват, че само в 4 са отчетени ниски стойности на лактобактериите.
Това на практика означава, че ферментацията или не е протекла правилно или направо отсъства такава,обясни д-р Иванов. По думите му подобна практика показва, че производителите бързат да спечелят и продават мариновани, а не ферментирали продукти. „Проблеми с ферментацията се установяват при повечето проби с краставици – при 3 от общо 5. При зелето само при една от 7 проби има подобно затруднение", уточни екперта.

 

От друга страна изследването

показва, че са налични две проби на зеле, където числеността на бактериите надхвърля 100 милиона клетки/мл. Тези стойности са сравними със стойностите на пробиотиците в киселото мляко. „При провеждане на анализите беше използван най-съвременния метод за молекулярна диагностика посредством секвениране на специфичен участък от ДНК на лактобактериите", изтъкна медикът.

Най-общо във всички туршии

изобилстват три вида пръчковидни бактерии. Това са съответно Lactobacillus brevis, Lactobacillus plantarum и Lactobacillus pentosus. По думите на ученият тези лактобактерии са известни със своите пробиотични свойства и всички те оказват положително въздействие върху здравето на хората. Въпреки че се среща все по-рядко, качествената туршия си остава една от най-полезните храни. За това от Активин потребители съветват, когато пазаруваме да питаме дали продуктът, който предлагат е ферментирал, а не просто маринован.







ЯМР предупреждава за Паркинсон ЯМР предупреждава за Паркинсон В болница „Св. Иван Рилски" е, има само 9 такива в Европа, казва д-р Марин Пенков
На Запад видях действащи правила и ред На Запад видях действащи правила и ред Фокусът в немскоговорящите страни все повече се измества към персонализирания подход, а у нас липсва комплексната грижа и ефективният контрол, казва д-р Владислав Райков
УМБАЛ Бургас разширява диагностиката на кръвни болести УМБАЛ Бургас разширява диагностиката на кръвни болести Вътрешното отделение назначи нови двама лекари, след като в началото на годината спря работа
Кардиохирургията в УМБАЛ "Св. Марина"- Варна с нова апаратура Кардиохирургията в УМБАЛ Св. Марина- Варна с нова апаратура Тя е подарък от Медицинския университет в морския град на стойност 583 хил. лв.
УМБАЛ "Св. Ив. Рилски" - първи по нуклеарните хибридни изследвания УМБАЛ Св. Ив. Рилски - първи по нуклеарните хибридни изследвания Това показва изследване на Националния център по радиобиология и радиационна защита 
Железният човек с изумителни резултати Железният човек с изумителни резултати Това, което виждам, надминава и най-смелите ми очаквания, станало е истинско чудо, казва д-р Емануил Найденов след прегледа на Божидар
Скъсаните коленни връзки след 2 месеца обездвижване Скъсаните коленни връзки след 2 месеца обездвижване Неподготвени за физическо усилието мъже се озовават в Спешното с травми от различно естество, казват от УМБАЛ Бургас.
За 24 часа се родиха 16 бебета За 24 часа се родиха 16 бебета Бейби бумът е отчете Първа АГ болница „Света София"
Работата като е от сърце и трудна да е, леко се работи Работата като е от сърце и трудна да е, леко се работи Опитната операционна сестра си подбира инструментите и според хирурга, казва старшата сестра в операционната на Клиниката по неврохирургия на УМБАЛ „Св. Иван Рилски"
90 000 хоспитализации за сърдечна недостатъчност 90 000 хоспитализации за сърдечна недостатъчност 55% oт младите българи не разпознават симптомите, показват данни от социологическо проучване
1 2 3 ... 48 »